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端午节,你吃粽子了吗?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-30 04:25   来源:未知   阅读:

端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等,节期在农历五月初五,是中国民间的传统节日。

端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午文化在世界上影响广泛,世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。

一说到端午节,总是离不开粽子的,喜欢吃粽子的你,它的前世今生你知道吗?在一颗小小的粽子身上,又有着怎样的故事呢?

“粽子”传为祭投江的屈原而制作流传,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。每逢端午期间,家家户户都采买粽叶、洗粽叶、烫粽叶、浸糯米,家人围坐在一起包粽子,吃粽子,感觉非常温馨。

千百年来,这种风俗在中国长盛不衰,也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国,深受大众喜爱。粽子造型因各地民俗风情不同而异,说法也不尽相同,梅城当地粽子常包裹成三角形。如今梅城当地常见粽子主要有“原生态”的竹叶粽、碱水粽、肉粽等等。

最“原生态”的竹叶粽:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角”,回味甘甜。白粽子,入口黏韧而清香,回味甘甜,吃时可蘸白糖、蜂蜜、果酱等等,味道尤为可口。

最具地方特色的碱水粽:草木灰水浸糯米,因水中含碱,煮熟后成碱水粽。糯米中加入碱液蒸熟而成的碱粽,兼具黏、软、滑之特色。草木灰是指植物燃烧后的残余物,含有植物所含丰富矿质元素,其质轻且呈碱性。亦有用“布惊树叶、鸡屎藤、艾叶”等合成植物灰水浸泡糯米,包制出来的粽子又具食疗保健作用。

现梅城泰康路有百年粽店“吕伯超”,作为梅城百年老字号粽子,可谓是粽子年年飘香。据说,解放前吕伯超就随母做粽子售卖,其制作的传统碱水粽受到广泛好评,吕伯超粽子成为人们必备的民俗美食和节日送礼佳品,甚至远销至珠三角、香港等地。

怀念传统端午民俗,回味包粽子的乐趣,是端午节标备。如今平日里的购买粽子、吃粽子,亦是享受现代丰富物质生活带来的便利。

内容审核:春红